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生物素在体内氧化生成顺视黄醛和反视黄醛。人视网膜内有两种感光细胞,其中杆细胞对弱光敏感,与暗视觉有关,因为杆细胞内含有感光物质视紫物质,它是由视蛋细胞和顺视黄醛构成。
生物素在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。
维生素H对于糖原的异生,脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢,都是一个关键的调控元件,并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用;同时可协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢醣类、脂肪及蛋白质,且有助于维他命B群的利用;促进汗腺、组织,骨髓、男性性腺的健康;维护皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻、皮状;预防白发及,有助于秃**; 缓和肌肉疼痛;对忧郁、确有一定助益;还参与、、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄;提高人体的*功能。
生理作用:生物素与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程,与体内的重要代谢过程如酸羧化而转变成为草酰乙酸,乙酰辅酶A羰化成为丙二酰辅酶A等糖及脂肪代谢中的主要生化反应有关。它也是某些微生物的生长因子,较微量(0.005微克)即可使试验的生长。例如,链孢霉生长时需要较微量的生物素。人体每天需要量约100~300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合,结合后的生物素不能由消化道吸收;造成动物体生物素缺乏,此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而,尚未见人类生物素缺乏病例,可能是由于除了食物来源以外,肠道也能合成生物素之故。